简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-04-28 17:13:09 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
当地时间4月26日，韩国东北部江原道麟蹄郡山区发生野火。大风助推火势导致附近高速公路关闭，数百民众被疏散。截至27日上午，火势大部分得到控制，目前没有人员伤亡。据韩国媒体报道，由于天干风大，大火迅速向2025-04-28
2024年《开学第一课》描绘“可爱的中国”来源：网络资源2024-09-05 10:29:372025-04-28
据日媒方面的消息表示，桥本环奈的经纪人又离职了，根据此前的报道，这已经是第九位离职的经纪人了。根据报道表示，去年《周刊文春》方面就发文报道桥本环奈职场霸凌，导致8位经纪人离职，消息称，她辱骂经纪人&2025-04-28
据日媒2月25日消息，男演员小田切让将主演7月4日上映的电影《夏之砂上》，并担任共同制作人。本片改编自曾获读卖文学奖的松田正隆的戏剧杰作，由玉田真也执导。讲述失去5岁儿子，与妻子分居的主人公小浦治，2025-04-28
全新课程LES MILLS CEREMONY将正式亮相2025莱美盛典
上海2025年4月25日 /美通社/ -- 在团体健身课程不断进化的今天，莱美LES MILLS以全球领先的课程研发经验，带来全新功能性循环训练力作——LES MILLS CEREMONY™。20252025-04-28
北京时间4月15日消息，TA统计了曼联近8名主力门将的数据，奥纳纳在丢球数和零封率方面都是最差的。在场均丢球数方面，奥纳纳达到了1.4个，零封率则低于30%。在曼联2-2遭里昂绝平的欧联杯淘汰赛，奥纳2025-04-28
最新评论